吃核桃真的能补脑吗?

2018-07-06 06:37:17 来源:每日一读 作者:乐乐

“以形补形”似乎是一个古老的智慧,因此长得跟大脑神似的核桃,常被大家当做补脑佳品。

但是也有人对此嗤之以鼻:核桃“补脑”有科学证据吗?

吃核桃真的能补脑吗?

▲用科学研究说话

 

一些近期的科学研究提示,不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。

 

有国外研究表明,增加坚果类食物的摄入,特别是核桃,对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度,以及整体的认知功能改善有关。

 

另一项为期3年的研究表明,每天吃初榨橄榄油+30g坚果(15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子),相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果,或者吃低脂肪饮食的人,能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子(BDNF)的浓度,有着对抗抑郁,以及衰老带来的认知退化的作用。

 

富含核桃或核桃油的饮食,还能够降低心血管疾病风险。而心血管疾病是神经退行性疾病、衰老相关的认知减退等问题的风险因子,并与脑血管疾病、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切。在膳食中加入核桃,能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应,减少其心血管疾病的相关风险因子;还能够改善2型糖尿病人,以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。

 

这么看来,在膳食中加入一些核桃或核桃油,确实能够对身体起到有益效果,进而可以间接促进大脑功能的呈现健康状态。

 

▲单靠核桃补脑,有点天真

吃核桃真的能补脑吗?

所以某种意义上说,核桃确实有点健脑的意思,只是,它并非最酷的健脑英雄,因为它会做的事,别的食物也会。

 

说白了,之所以可以产生上面说的那些健康作用,主要靠两个东西:抗氧化物质和α-亚麻酸。

 

而我们要想获取这两个有益健康的东西,核桃并不是最好的食物来源。

 

像其他坚果、蔬菜、水果等这些我们平时就会更大量摄入的食物,其中抗氧化物质含量绝对不输给核桃。而α-亚麻酸在核桃中含量为10.4%,跟松子差不多。

 

而且,我们常吃的大豆油和低芥酸菜籽油中的α-亚麻酸(ALA)的含量都有6%~10%,亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%,甩核桃几条街啊。

 

最关键的是,吃进去后也得吸收利用才是自己的啊,而除非你是纯素食者,否则身体把ALA转化为DHA(对大脑有益的成分)的转化率只有2%~5%,真的相当有限。

 

如果算一笔账的话,100g核桃仁中大约含有9g的ALA,按照这个转化率,要想得到250mg的DHA,需要大约每天吃60~140g的核桃,远超过每天推荐的坚果摄入量(25g左右)。

 

▲科学“补脑”,不负责“补智商”

吃核桃真的能补脑吗?

关于“补脑”,咱们普通消费者和科学家的定义并不一致。我们对“补脑”的期待或许是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等。而科学主要的研究领域则是大脑的“发育”和“衰老”。

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